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Manejo de productos pecuarios /

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Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Ballén, María Mercedes
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Facultad de Ciencias Administrativas, UNAD, 2001.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Productos lácteos > Leche - productos > Productos lácteos - Composición
Notas Contenido:
  • Características de los productos pecuarios
  • Congelación de productos pecuarios
  • Cárnicos I. manejo y clasificación de la carne
  • Cárnicos II. fabricación de productos cárnicos
  • Derivados lácteos I. obtención de la leche de consumo
  • Derivados lácteos II. fabricación de queso
  • Derivados lácteos fermentadosy elaboración de dulces.

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