Manejo de productos pecuarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Rodríguez Ballén, María Mercedes
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Facultad de Ciencias Administrativas. UNAD, 2000.
Subjects:	Productos lácteos Leche > Productos Derivados de la leche
Notas Contenido:	Características de los productos pecuarios Congelación de productos pecuarios Cárnicos I. Manejo y clasificación de la carne Cárnicos II: fabricación de productos cárnicos Derivados lácteos I. Obtención de la leche de consumo Derivados lácteos II. Fabricación de queso Derivados lácteos fermentados y elaboración de dulces.

Description
Physical Description:	323 páginas : ilustraciones ; 25 cm.

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