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Manejo de productos pecuarios /

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Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Ballén, María Mercedes
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Facultad de Ciencias Administrativas. UNAD, 2000.
Subjects:
Productos lácteos
Leche > Productos
Derivados de la leche
Notas Contenido:
  • Características de los productos pecuarios
  • Congelación de productos pecuarios
  • Cárnicos I. Manejo y clasificación de la carne
  • Cárnicos II: fabricación de productos cárnicos
  • Derivados lácteos I. Obtención de la leche de consumo
  • Derivados lácteos II. Fabricación de queso
  • Derivados lácteos fermentados y elaboración de dulces.

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