Bibliographic Details
| Main Author: |
Moral Garrido, Juan Matías del |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Málaga :
IC Editorial,
©2011.
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| Series: |
Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Maquinaria, batería. utillaje y herramientas propias de repostería
- Materias primas
- Preparaciones básicas de repostería
- Técnicas de cocinado empleadas en la en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
- Postres elementales
- Regeneración de productos utilizados en repostería
- Presentación y decoración de postres elementales
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