Elaboración de productos de panadería /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga :
IC Editorial,
2012.
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| Series: |
Certificado de profesionalidad INAF0108 - Panadería
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
- Operaciones de la elaboración de productos de panadería
- Aplicaciones técnicas del frio en panadería
