|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000078124 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109081937.0 |
| 008 |
160309s2012^^^^sp^o^^^fr^^^^^001^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788484764748
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.9
|b V465j
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Ventanas Barroso, Jesús
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Jamón ibérico y serrano :
|b fundamentos de la elaboración y la calidad /
|c Jesús Ventanas Barroso.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Ediciones Mundi-Prensa,
|c 2012.
|
| 300 |
|
|
|a 187 páginas :
|b fotografías a color ;
|c 25 cm.
|
| 505 |
2 |
|
|a Presentación e introducción sobre la importancia cientifico-técnica del jamón -- La materia prima: aptitud tecnológica para la obtención del jamón -- Factores del proceso que determinan la calidad del jamón -- Principales características del jamón entero, deshuesado y loncheado -- La calidad sensorial y nutricional del jamón curado
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Jamón
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 11
|6 664_900000000000000_V465J
|7 0
|8 GENER
|9 368835
|a 08103
|b 08103
|d 2017-04-12
|i 40723
|l 0
|o 664.9 V465j
|p 089103000322
|r 2026-01-09 08:19:37
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Calle 9#19-120 Sabanalarga-Atlántico
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_900000000000000_V465J
|7 0
|8 GENER
|9 368836
|a 19221
|b 19221
|d 2019-02-26
|i 80495
|l 0
|o 664.9 V465j
|p 199221002972
|r 2026-01-09 08:19:37
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 9 No. 71N-60, Popayán
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_900000000000000_V465J
|7 0
|8 GENER
|9 368837
|a 19221
|b 19221
|d 2022-06-22
|i 181226
|l 0
|o 664.9 V465j
|p 199221003329
|r 2026-01-09 08:19:37
|t Ej. 2
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 9 No. 71N-60, Popayán
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_900000000000000_V465J
|7 0
|8 GENER
|9 368838
|a 73123
|b 73123
|d 2016-03-09
|l 0
|o 664.9 V465j
|p 731230003843
|r 2026-01-09 08:19:37
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_900000000000000_V465J
|7 0
|8 GENER
|9 368839
|a 73123
|b 73123
|d 2016-03-09
|l 0
|o 664.9 V465j
|p 731230003844
|r 2026-01-09 08:19:37
|t Ej. 2
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué
|
| 999 |
|
|
|c 74106
|d 74106
|
| 942 |
|
|
|6 664_900000000000000__V465J
|
