Seguridad, higiene y gestión de la calidad de alimentos /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Ferrandis-García Aparisi, Gloria |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
España :
Editorial Síntesis,
©2014.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Introducción a la calidad
- Aplicación y control de las normas de calidad
- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
- Seguridad alimentaria. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
- Buenas prácticas higuiénicas
- Sistema de autocontrol, y análisis de peligros y puntos de control críticos
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