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Seguridad, higiene y gestión de la calidad de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Ferrandis-García Aparisi, Gloria
Format: Book
Language: Spanish
Published: España : Editorial Síntesis, ©2014.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Alimentos > Análisis
Control de alimentos
Limpieza > Equipo y accesorios
Notas Contenido:
  • Introducción a la calidad
  • Aplicación y control de las normas de calidad
  • Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
  • Seguridad alimentaria. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
  • Buenas prácticas higuiénicas
  • Sistema de autocontrol, y análisis de peligros y puntos de control críticos

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