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Preelaboración y conservación de los alimentos /

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Main Author: Armendáriz Sanz, José Luis
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo, ©2011.
Series: Hostelería y turismo
Subjects:
Alimentos > Preservación
Alimentos precocidos
Productos cereales
Productos agrícolas
Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • Recepción de materias primas
  • Acopio y distribución de materias primas
  • Maquinaria, batería y herramientas
  • Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronomicas
  • Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos

Antioquia/Apartado: Unknown

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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Sucre/Tolú: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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