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| LEADER |
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| 001 |
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|
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|a CO-BoSNA
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.07
|b A728g
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Armendáriz Sanz, José Luis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias /
|c José Luis Armendáriz Sanz.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c ©2013.
|
| 300 |
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|a ix, 290 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 505 |
0 |
|
|a La calidad. Evolución histórica de los sistemas de calidad -- Identificación de los sistemas de gestón de la calidad -- Herramientas de la calidad -- La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistema de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Control de calidad
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Legislación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Control de calidad
|x Alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_070000000000000_A728G
|7 0
|8 GENER
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|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Calle 51, No. 57-70, Torre Norte, Medellín
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 952 |
|
|
|0 0
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|4 5
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|z Km 1 Vía Acacias, Villavicencio
|
| 952 |
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|w 2026-01-09
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|z kilometro 1 via acacias
|
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|w 2026-01-09
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|z Cra. 10 No. 15 -71, Puerto Carreño
|
| 999 |
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|
| 942 |
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