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Técnicas culinarias /

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Bibliographic Details
Main Author: Crespo, Elena
Other Authors: González, Nabor (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Paraninfo, 2011.
Series: Hostelería y Turismo Cocina y Gastronomía
Subjects:
Cocina
Notas Contenido:
  • Métodos de cocción
  • Elaboraciones básicas
  • Salsas
  • Documentos relacionados con la producción en la cocina
  • Guarniciones y elementos de decoración
  • Decoración y presentación de platos
  • El servicio de cocina
  • Términos culinarios

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