Manual de cortes de carne de cerdo colombiano /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Gómez Cortázar, Bernardo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores [2013]. Ceniporcino,
Subjects:	Carne de cerdo Industria y comercio de la carne Cerdos tipo carne Carne de cerdo > Subproductos
Notas Contenido:	Sistemas de producción de la carne de cerdo colombiana Cortes primarios y secundarís colombianos Porcionados y presentaciones colombianas Subproductos comestibles colombiano Visceras Apéndices: Codificación de los cortes colombianos Codificación subproductos comestibles y vísceras Sugerencia de cocción Nombre de los cortes a nivel regional Cortes primarios North America Meat Association-NAMP

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