De la ciencia a los fogones /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Hervé, This (Editor), Oria Almudí, Rosa (traductor), Michel Thiriet, Jean (ilustrador)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Zaragoza, España : Acribia S.A., 2013.
Subjects:	Cocina Alimentos > Análisis Cocina molecular
Notas Contenido:	Juguemos con nuestros sentidos Salud y alimentación ¿Cuáles son las notas? El asunto de los entremeses Comprender, perfeccionar Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella De la cocina molecular al constructivismo culinario El último bocado para el camino

Description
Item Description:	Incluye listado de páginas web sobre gastronomía molecular Incluye glosario e índice alfabético
Physical Description:	169 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.
ISBN:	9788420011684

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