De la ciencia a los fogones /
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| Other Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish French |
| Published: |
Zaragoza, España :
Acribia S.A.,
2013.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 9788420011684 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
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| 082 | 0 | 4 | |a 641.5 |b D278d |2 23 |
| 245 | 0 | 6 | |a De la ciencia a los fogones / |c editor Hervé This ; traducido por Rosa Oria Almudí ; dibujos de Jean-Michel Thiriet. |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia S.A., |c 2013. | ||
| 300 | |a 169 páginas : |b ilustraciones, fotografías ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye listado de páginas web sobre gastronomía molecular | ||
| 500 | |a Incluye glosario e índice alfabético | ||
| 505 | 0 | |a Juguemos con nuestros sentidos -- Salud y alimentación -- ¿Cuáles son las notas? -- El asunto de los entremeses -- Comprender, perfeccionar -- Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella -- De la cocina molecular al constructivismo culinario -- El último bocado para el camino | |
| 534 | |p Título original: |t De la science aux fourneaux | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |2 Armarc |x Análisis |
| 653 | 2 | |a Cocina molecular | |
| 700 | 1 | |a Hervé, This |e editor | |
| 700 | 1 | |a Oria Almudí, Rosa |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Michel Thiriet, Jean |e ilustrador | |
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