Planeación y control del servicio de alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Rey Anthony M.
Other Authors:	Ninemeier, Jack D. (colaborador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Instituto Educacional de la Asociación Americana de Hoteles y Moteles, c1985.
Edition:	3a. edicón
Subjects:	Gestión Alimentos y bebidas
Notas Contenido:	El reto de las empresas de servicios de alimentos y bebidas La función del control Planeación del control de alimentos y bebidas Presupuestos de operaciones y análisis costo-volumen - utilidades El diseño de sistemas efectivos para el control de alimentos y bebidas

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