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Planeación y control del servicio de alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Rey Anthony M.
Other Authors: Ninemeier, Jack D. (colaborador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Instituto Educacional de la Asociación Americana de Hoteles y Moteles, c1985.
Edition: 3a. edicón
Subjects:
Gestión
Alimentos y bebidas
Notas Contenido:
  • El reto de las empresas de servicios de alimentos y bebidas
  • La función del control
  • Planeación del control de alimentos y bebidas
  • Presupuestos de operaciones y análisis costo-volumen - utilidades
  • El diseño de sistemas efectivos para el control de alimentos y bebidas

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