Planeación y control del servicio de alimentos y bebidas /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Instituto Educacional de la Asociación Americana de Hoteles y Moteles,
c1985.
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| Edition: | 3a. edicón |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El reto de las empresas de servicios de alimentos y bebidas
- La función del control
- Planeación del control de alimentos y bebidas
- Presupuestos de operaciones y análisis costo-volumen - utilidades
- El diseño de sistemas efectivos para el control de alimentos y bebidas
