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Guía para la elaboración de aceites y grasas comestibles, caracterización y procesamiento de nueces /

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Bibliographic Details
Main Author: Vega Turizo, Alberto
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Convenio Andrés Bello, ©2004.
Series: Ciencia y tecnología ; no. 139
Subjects:
Aceites y grasas comestibles
Industrias oleaginosas
Aceites y grasas > Análisis
Notas Contenido:
  • Aspectos generales de las grasas y aceites comestibles
  • Incidencia de las grasas y aceites
  • Materias primas para la obtención de grasas y aceites comestibles
  • Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias primas convencionales y de especies promisorias
  • Caracterización y procesamiento de nueces
  • Maquinaria y equipo para el procesamiento de aceites comestibles y nueces
  • Posiblidades comerciales

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