Guía para la elaboración de aceites y grasas comestibles, caracterización y procesamiento de nueces /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Convenio Andrés Bello,
©2004.
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| Series: |
Ciencia y tecnología ;
no. 139 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Aspectos generales de las grasas y aceites comestibles
- Incidencia de las grasas y aceites
- Materias primas para la obtención de grasas y aceites comestibles
- Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias primas convencionales y de especies promisorias
- Caracterización y procesamiento de nueces
- Maquinaria y equipo para el procesamiento de aceites comestibles y nueces
- Posiblidades comerciales
