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Procesos de servicio en restauración /

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Bibliographic Details
Main Author: Sánchez Feito, José Manuel
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Editorial Síntesis, 2006.
Edition: Primera edición. aumentada.
Notas Contenido:
  • La restauración
  • Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor
  • Instalaciones y equipos de bar
  • Organización y prestación del servicio
  • El vino
  • Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas
  • Bebidas no alcohólicas
  • La coctelería
  • Atención al cliente
  • Facturación y cobro
  • Requisitos mínimos exigidos a restaurantes y cafeterías
  • Reclamaciones de los clientes
  • Manipulación de alimentos
  • Ley Antitabaco
  • Glosario del vino.
Description
Item Description:Incluye índice y bibliografía
Physical Description:293 páginas. : figuras, cuadros y tablas ; 24 cm.
ISBN:8477383278
9788477383277

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