Procesos de servicio en restauración /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2006.
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| Edition: | Primera edición. aumentada. |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La restauración
- Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor
- Instalaciones y equipos de bar
- Organización y prestación del servicio
- El vino
- Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas
- Bebidas no alcohólicas
- La coctelería
- Atención al cliente
- Facturación y cobro
- Requisitos mínimos exigidos a restaurantes y cafeterías
- Reclamaciones de los clientes
- Manipulación de alimentos
- Ley Antitabaco
- Glosario del vino.
