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Colombia mar /

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Bibliographic Details
Main Author: Jaramillo Sanint, Isidro
Other Authors: Iglesias, Jorge (ilustrador), Montañés, Juan Guillermo (fotógrafo), Sierra, Andrés (fotógrafo), Boyer, Jacques (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Panamericana Editorial, 2008.
Edition: Primera edición
Subjects:
Cocina colombiana
Alimentos de mar (Cocina)
Pesca
Pescado (Cocina)
Productos pesqueros
Notas Contenido:
  • La pesca y sus regiones
  • Técnicas de pesca, conservación y cortes y presentación de los productos
  • Ficha técnica de pescados y mariscos colombianos
  • Gastronomía y recetas
  • Pescados blancos
  • Pescados azules
  • Crustáceos
  • Moluscos
  • Platos combinados
  • Fondos, salsa y acompañamientos
  • El atún
  • Recetas

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Antioquia/Buenos Aires: Unknown

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Cesar/Gestión Emp. y Cult.: Unknown

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Huila/Garzón: Unknown

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Magdalena/Logística: Unknown

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Tolima/Comercio: Unknown

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Valle/Escuela Gastronómica: Unknown

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