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El libro de las conservas : guía práctica ilustrada /

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Bibliographic Details
Main Author:	Mestre, Rodrigo
Other Authors:	Peris, Alfredo (autor), Masats, Joan (fotógrafo)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Barcelona : Primera plana, 2000.
Series:	Las cosas de casa
Subjects:	Conservas alimenticias Pescado enlatado Hortalizas enlatadas Frutas enlatadas Conservas alimenticias > Control de calidad Preservativos de alimentos Utensilios de cocina
Notas Contenido:	Volumen 1. Breve historia. A tener en cuenta. Utensilios y electrodomésticos. Preparar para conservar. Métodos génericos para la conservación. Ingredientes básicos en la conserva dulce. Recetas Volumen 2. Breve historia. Salazones y salmueras. Conservas en lata. Hierbas aromáticas y especias. Conservación de carnes y pescados. Conservación de hortalizas, legumbres y setas

Table of Contents:

Volumen 1. Breve historia. A tener en cuenta. Utensilios y electrodomésticos. Preparar para conservar. Métodos génericos para la conservación. Ingredientes básicos en la conserva dulce. Recetas
Volumen 2. Breve historia. Salazones y salmueras. Conservas en lata. Hierbas aromáticas y especias. Conservación de carnes y pescados. Conservación de hortalizas, legumbres y setas