Grasas y aceites alimentarios /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
c1994.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Importancia de las grasas
- Composición química de las grasas
- Acidos grasos
- Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas
- Procesado
- Productos elaborados con grasas y aceites
