Leo el sabor : ancestral y moderno /
Leo el sabor es el resultado de un compromiso altruista que permite reconocer en su autora no solo un profundo conocimiento culinario, sino también su identificación con el hacer antropológico, en el que sus largas jornadas de búsqueda en lugares muchas veces exóticos, algunas veces inhóspitos, se c...
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Planeta Colombiana,
2015.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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| Summary: | Leo el sabor es el resultado de un compromiso altruista que permite reconocer en su autora no solo un profundo conocimiento culinario, sino también su identificación con el hacer antropológico, en el que sus largas jornadas de búsqueda en lugares muchas veces exóticos, algunas veces inhóspitos, se convirtieron en reconfortantes días de trabajo, ante la cantera de conocimiento que las comunidades visitadas le entregaron ,mostrándole con absoluto cariño, sin egoísmo y con orgullo, su fogón cotidiano. Leo el sabor es un libro que rápidamente se convertirá no solo para las nuevas generaciones de profesionales de la cocina, sino para cualquiera interesado en la gastronomía, en el mejor ejemplo del inmenso filón culinario existente en las cocinas regionales populares, campesinas y étnicas de Colombia |
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| Physical Description: | 244 páginas : fotografías a color ; 27 cm. |
| ISBN: | 9789584246639 9584246631 |
