Leo el sabor : ancestral y moderno /
Leo el sabor es el resultado de un compromiso altruista que permite reconocer en su autora no solo un profundo conocimiento culinario, sino también su identificación con el hacer antropológico, en el que sus largas jornadas de búsqueda en lugares muchas veces exóticos, algunas veces inhóspitos, se c...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Planeta Colombiana,
2015.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000074926 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109082658.0 | ||
| 008 | 150819s2015^^^^ck^o^^^gr^^^^^000^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9789584246639 | ||
| 020 | |a 9584246631 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 641.59861 |b E775l |2 23 |
| 100 | 1 | |a Espinosa, Leonor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Leo el sabor : |b ancestral y moderno / |c Leonor Espinosa ; fotografías Felipe Luque, Laura Hernández Espinosa, Jorge Hernán González. |
| 260 | |a Bogotá : |b Editorial Planeta Colombiana, |c 2015. | ||
| 300 | |a 244 páginas : |b fotografías a color ; |c 27 cm. | ||
| 505 | 2 | |a Cuenca del río Yurumanguí. Valle del Cauca -- La Plata. Bahí Málaga -- La Toma. Suarez, Cauca-- Resguardo indígena de Ambaló. Silvia, Cauca-- San Basilio de Palenque. Montes de María, Bolívar -- Isla de Providencia. Departamento de San Andrés, Providencia y Santa Catalina -- Bebidas. Comunidad a comunidad | |
| 520 | |a Leo el sabor es el resultado de un compromiso altruista que permite reconocer en su autora no solo un profundo conocimiento culinario, sino también su identificación con el hacer antropológico, en el que sus largas jornadas de búsqueda en lugares muchas veces exóticos, algunas veces inhóspitos, se convirtieron en reconfortantes días de trabajo, ante la cantera de conocimiento que las comunidades visitadas le entregaron ,mostrándole con absoluto cariño, sin egoísmo y con orgullo, su fogón cotidiano. Leo el sabor es un libro que rápidamente se convertirá no solo para las nuevas generaciones de profesionales de la cocina, sino para cualquiera interesado en la gastronomía, en el mejor ejemplo del inmenso filón culinario existente en las cocinas regionales populares, campesinas y étnicas de Colombia |c tomado de la fuente | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina colombiana |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Luque, Felipe |e fotógrafo | |
| 700 | 1 | |a Hernández Espinosa, Laura |e fotógrafo | |
| 700 | 1 | |a González, Jorge Hernán |e fotógrafo | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 11 |6 641_598610000000000_E775L |7 0 |8 GENER |9 389023 |a 76311 |b 76311 |d 2016-06-08 |l 0 |o 641.59861 E775l |p 769311003537 |r 2026-01-09 08:26:58 |t Ej. 1 |w 2026-01-09 |y BOOK |z Calle 14 Norte No. 9N-45, Cali | ||
| 999 | |c 78913 |d 78913 | ||
| 942 | |6 641_598610000000000__E775L | ||