Principios de higiene alimentaria /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Marriott, Norman G.
Other Authors:	Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2003.
Subjects:	Higiene de los alimentos Fábricas > Saneamiento Plagas > Control Microorganismos Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	Higiene e industria alimentaria Relación de los microorganismos con la higiene Fuentes de contaminación de alimentos Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos Papel del control de puntos críticos (HACCP) en sanidad Aseguración de la calidad (QA) Compuestos limpiadores Desinfectantes Equipo de desinfección Tratamiento de productos residuales Control de plagas Proyecto y construcción higiénicos de instalaciones para alimentos Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad Prácticas sanitarias en una planta de procesado de leche Higienización de las plantas productoras de carne y pollería Saneamiento de plantas de productos alimenticios marinos Saneamiento de plantas de procesado de frutas y verduras Saneamiento de plantas de bebidas Saneamiento de los servicios de alimentación Dirección y saneamiento

Description
Item Description:	Incluye índice temático
Physical Description:	416 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas
ISBN:	842001012X

Similar Items