Principios de higiene alimentaria /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2003.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000003919 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20251227053748.0 | ||
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| 020 | |a 842001012X | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp--- | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.07 |b M359p |2 22 |
| 100 | 1 | |a Marriott, Norman G. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Principios de higiene alimentaria / |c Norman G. Marriott ; traducido por Jaime Esaín Escobar. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2003. | ||
| 300 | |a 416 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice temático | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a Higiene e industria alimentaria -- Relación de los microorganismos con la higiene -- Fuentes de contaminación de alimentos -- Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos -- Papel del control de puntos críticos (HACCP) en sanidad -- Aseguración de la calidad (QA) -- Compuestos limpiadores -- Desinfectantes -- Equipo de desinfección -- Tratamiento de productos residuales -- Control de plagas -- Proyecto y construcción higiénicos de instalaciones para alimentos -- Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad -- Prácticas sanitarias en una planta de procesado de leche -- Higienización de las plantas productoras de carne y pollería -- Saneamiento de plantas de productos alimenticios marinos -- Saneamiento de plantas de procesado de frutas y verduras -- Saneamiento de plantas de bebidas -- Saneamiento de los servicios de alimentación -- Dirección y saneamiento | |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Fábricas |x Saneamiento |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Plagas |x Control |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Microorganismos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Contaminación de alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Esaín Escobar, Jaime, |e traductor | |
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| 999 | |c 7919 |d 7919 | ||
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