Cover Image

Principios de higiene alimentaria /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Marriott, Norman G.
Other Authors: Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 2003.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Fábricas > Saneamiento
Plagas > Control
Microorganismos
Contaminación de alimentos
Notas Contenido:
  • Higiene e industria alimentaria
  • Relación de los microorganismos con la higiene
  • Fuentes de contaminación de alimentos
  • Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos
  • Papel del control de puntos críticos (HACCP) en sanidad
  • Aseguración de la calidad (QA)
  • Compuestos limpiadores
  • Desinfectantes
  • Equipo de desinfección
  • Tratamiento de productos residuales
  • Control de plagas
  • Proyecto y construcción higiénicos de instalaciones para alimentos
  • Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad
  • Prácticas sanitarias en una planta de procesado de leche
  • Higienización de las plantas productoras de carne y pollería
  • Saneamiento de plantas de productos alimenticios marinos
  • Saneamiento de plantas de procesado de frutas y verduras
  • Saneamiento de plantas de bebidas
  • Saneamiento de los servicios de alimentación
  • Dirección y saneamiento

Similar Items

Similar Items