Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Johns, Nicholas
Other Authors:	Ducar Maluenda, Pedro (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2000.
Subjects:	Higiene de los alimentos Alimentos > Preservación Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	Higiene de los alimentos e higiene general Enfermedades transmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos Higiene de los alimentos y legislación Higiene de alimentos y dirección de las instalaciones Higiene de los alimentos y dirección del personal Higiene de los alimentos y dirección del proceso Estrategia y política para la higiene de los alimentos

MARC


LEADER	00000nam a2200000 a 4500
001	000003936
003	CO-BoSNA
005	20251227053750.0
008	051017s2000^^^^sp^ad^^fr^^^^^001^0^spa^d
020			\|a 842000894X
040			\|a CO-BoSNA \|b spa
041	1		\|a spa \|h eng
043			\|a e-sp---
082	0	4	\|a 664.07 \|b J658h \|2 21
100	1		\|a Johns, Nicholas
245	1	0	\|a Higiene de los alimentos : \|b directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / \|c Nicholas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda.
260			\|a Zaragoza : \|b Acribia, \|c 2000.
300			\|a 375 páginas : \|b ilustraciones, diagramas ; \|c 24 cm.
504			\|a Incluye referencias bibligráficas e índice
505	0		\|a Higiene de los alimentos e higiene general -- Enfermedades transmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos -- Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos -- Higiene de los alimentos y legislación -- Higiene de alimentos y dirección de las instalaciones -- Higiene de los alimentos y dirección del personal -- Higiene de los alimentos y dirección del proceso -- Estrategia y política para la higiene de los alimentos
534			\|t Managing Food Hygiene
650	1	7	\|a Higiene de los alimentos \|2 Armarc
650	1	7	\|a Alimentos \|x Preservación \|2 Armarc
650	1	7	\|a Contaminación de alimentos \|2 Armarc
700	1		\|a Ducar Maluenda, Pedro, \|e traductor
952			\|0 0 \|1 0 \|4 4 \|6 664_070000000000000_J658H \|7 0 \|8 GENER \|9 38735 \|a 05101 \|b 05101 \|d 2009-05-11 \|l 0 \|o 664.07 J658h \|p 059101004028 \|r 2025-12-27 05:37:50 \|t Ej. 1 \|w 2025-12-27 \|y BOOK \|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
999			\|c 7936 \|d 7936
942			\|6 664_070000000000000__J658H