Deshidratación de frutas y hortalizas /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Curso de deshidratación de frutas y hortalizas Santafé de Bogotá
Other Authors:	Neira, Fanny
Format:	Conference Proceeding Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 1989.
Subjects:	Alimentos > Deshidratación Frutas deshidratadas Alimentos > Preservación Alimentos > Deshidratación > Equipo y accesorios
Notas Contenido:	Fanny Neira Los procesos de deshidratación en la industria de alimentos Julio E. Ospina Psicrometría Eduardo Gustavo Romero Casas Técnicas de deshidrtación por aire caliente Edgar Julio Segura V. Deshidratación por rodillos y al vacio Guillermo Camacho O. Deshidratación osmótica de frutas

Description
Physical Description:	331 páginas : ilustraciones, diagramas ; 28 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas

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