Conservación no térmica de alimentos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
c1998.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000003944 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20251227053751.0 | ||
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| 020 | |a 8420008885 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp--- | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.028 |b B238c |2 21 |
| 100 | 1 | |a Barbosa-Cánovas, Gustavo V. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Conservación no térmica de alimentos / |c Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Barry G. Swanson ; traducción Alberto Ibarz Ribas. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c c1998. | ||
| 300 | |a 280 páginas : |b ilustraciones, diagramas ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 505 | 0 | |a Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con alta presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campor magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales -- Irradiación de alimentos -- Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados | |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Swanson, Barry G. | |
| 700 | 1 | |a Ibarz Ribas, Alberto, |e traductor | |
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