Operaciones unitarias aplicadas a la agroindustria /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Medellín :
Universidad Pontificia Bolivariana,
2000.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Generalidades de las operaciones unitarias
- Reuducción de tamaño
- Tamizado
- Filtración
- Centrifugación
- Mezcla y agitación
- Sedimentación, precipitación en la separación partícula-fluido
- Estrujamiento, extrucción y prensado
- Homogeización
- Emulsificación
- Cristalización
- Escaldado
- Pasteurización
- Esterilización
- Apertización
- Evaporación
- Secado
