Sanidad en plantas de alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Medellín :
Corporación Universitaria Lasallista,
2001.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Manejo higiénico de materias primas alimentarias
- Sistema HACCP
- Control de plagas
- Diseño sanitario de instalaciones y equipos para alimentos
- Limpieza y detergentes
- Desinfección
- Sistemas de limpieza y desinfección
- Diseño del plan de saneamiento de una planta de alimentos
