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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9586510824
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.0287
|b B516q
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a Bermúdez Pinilla, Ana Silvia
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Química de alimentos /
|c Ana Silvia Bermúdez Pinilla, Rosa Guzmán Rodríguez.
|
| 260 |
|
|
|a Santafé de Bogotá :
|b UNAD,
|c C1999.
|
| 300 |
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|
|a 523 páginas :
|b ilustraciones, diagramas ;
|c 24 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Contenido de agua en los alimentos -- Actividad acuosa -- Principales carbohidratos en los alimentos -- Propiedades funcionales de las proteinas -- Utilización de las enzimas en la industria alimentaria -- Clasificación de los lípidos -- Vitaminas -- Minerales -- Pigmentos componentes de aroma y sabor -- Pardeamiento -- Aditivos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Preservativos químicos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Colorantes en alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Carbohidratos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Proteínas
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Minerales en la nutrición
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Aditivos para alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pigmentos vegetales
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Guzmán Rodríguez, Rosa
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_000000000000000_S586Q
|7 0
|8 GENER
|9 38830
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|t Ej. 1
|w 2025-12-27
|y BOOK
|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|8 GENER
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|t Ej. 2
|w 2025-12-27
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|z Transv. 8 No. 8A-52, Vélez
|
| 952 |
|
|
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|1 0
|4 6
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|9 38832
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|t Ej. 1
|w 2025-12-27
|y BOOK
|z Transv. 8 No. 8A-52, Vélez
|
| 952 |
|
|
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|y BOOK
|z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta
|
| 952 |
|
|
|0 0
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|z Carretera Central Variante Tuluá-Buga
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| 999 |
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| 942 |
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