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| 245 |
1 |
0 |
|a Micotoxinas en alimentos.
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| 250 |
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|a Madrid
|b Diaz de Santos
|c 2007
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| 300 |
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|a 395 páginas ;
|c 24 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Qué son las micotoxinas?.-- El fuego de San Antonio y las micotoxinas.-- Las brujas de Salem y la implicación de las micotoxinas.-- Toxicidad y evaluación de riesgo.-- Especies productoras de micotoxinas.-- Factores determinantes en la producción de micotoxinas.-- Análisis de micotoxinas en alimentos.-- Trazabilidad y descontaminación / Detoxificación de las micotixinas.-- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativas vigentes.-- Aflatoxia.-- Patulina.-- Ocratoxina A.-- Toxinas en Fusarium.-- Aflaxión del grupo B y G.--Toxicología.-- Toxidad aguda.-- Toxidad crónica.-- Aflatoxina M1.-- Fumonisinas.-- Zearaleonona.-- Deoxinivalenol.-- Citrinina.-- Moniliformina.-- Acido ciclopiazódico.-- Micotoxinas del género alternario.-- Micotoxinas del género Fusarium.-- Micotoxinas del género Claviceps.-- Micotoxinas del género Penicillium .-- Micotoxinas de otros género.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Microbiología de alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos análisis
|2 Armarc
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| 700 |
1 |
|
|a José Miguel Soriano del Castillo
|e Coordinador
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|z Calle 14 Norte No. 9N-45, Cali
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