Química de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Primo Yúfera, Eduardo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Síntesis, 1998.
Subjects:	Alimentos > Composición Vitaminas hidrosolubles Cereales Hortalizas Aceites y grasas comestibles Frutas cítricas Uvas Leche como alimento Aditivos para alimentos
Notas Contenido:	Composición química del cuero humano y de los alimentos Vitaminas y minerales Cereales Química y bioquímica de las hortalizas Oleaginosas, grasas animales, grasas plásticas Cítricos y derivados La uva y sus derivados Otras frutas La leche y los productos lácteos Productos cárnicos Los pescados Huevos Aditivos

Description
Item Description:	Incluye índice tamático
Physical Description:	461 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
ISBN:	8477384517

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