Química de los alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Síntesis,
1998.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Composición química del cuero humano y de los alimentos
- Vitaminas y minerales
- Cereales
- Química y bioquímica de las hortalizas
- Oleaginosas, grasas animales, grasas plásticas
- Cítricos y derivados
- La uva y sus derivados
- Otras frutas
- La leche y los productos lácteos
- Productos cárnicos
- Los pescados
- Huevos
- Aditivos