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Seguridad y trazabilidad alimentaria en la industria avícola y cunícola /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ceballos Atienza, Rafael
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Alcalá, España : Editorial Formación Alcalá, 2013.
Subjects:	Industria y comercio de alimentos Alimentos > Legislación Industria avícola > Evolución Industrias agropecuarias Salud pública Control de alimentos Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	La trazabilidas Registros Sistema de trazabilidad en el matadero Situaciones de alerta sanitaria y emergencia Responsabilidades y competencias Normativa actual en materia de trazabilidad Seguridad alimentaria Internacionalización Innovación Experiencias innaovadoras en los procesos de cadena de producción, de empaquetado, de etiquetado y normas legales, en la importación y procesos

Table of Contents:

La trazabilidas
Registros
Sistema de trazabilidad en el matadero
Situaciones de alerta sanitaria y emergencia
Responsabilidades y competencias
Normativa actual en materia de trazabilidad
Seguridad alimentaria
Internacionalización
Innovación
Experiencias innaovadoras en los procesos de cadena de producción, de empaquetado, de etiquetado y normas legales, en la importación y procesos