Bibliographic Details
| Other Authors: |
Ashurst, P. R.
(edición),
Llaguno Marchena, Concepción
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
©1999.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Identificación del zumo de naranja
- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos
- Zumo de uva
- Zumos de frutas tropicales
- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas
- Zumo de manzana
- Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas
- Elaboración de zumos cítricos
- Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción
- Sistemas de envasado para zumos de frutas y bebeidas sin gas
- Las bebidas para deportistas
- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados
- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas
- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos
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