Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Ashurst, P. R. (edición), Llaguno Marchena, Concepción (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, ©1999.
Subjects:	Jugos de frutas Bebidas Productos de frutas cítricas Frutas cítricas > Almacenamiento > Enfermedades y daños Frutas enlatadas
Notas Contenido:	Identificación del zumo de naranja Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos Zumo de uva Zumos de frutas tropicales Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas Zumo de manzana Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas Elaboración de zumos cítricos Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción Sistemas de envasado para zumos de frutas y bebeidas sin gas Las bebidas para deportistas Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos

Table of Contents:

Identificación del zumo de naranja
Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos
Zumo de uva
Zumos de frutas tropicales
Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas
Zumo de manzana
Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas
Elaboración de zumos cítricos
Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción
Sistemas de envasado para zumos de frutas y bebeidas sin gas
Las bebidas para deportistas
Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados
Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas
El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos

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