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El A,B,C del vino y del vinagre /

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Bibliographic Details
Main Author:	Alzate Mejía, Luis Angel
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Medellín : Unilasallista, 1988.
Subjects:	Vino > Análisis Mosto Vinicultura Productos de la uva
Notas Contenido:	El vino y sus propiedades La vid Uvas para vino blanco Composición química de las uvas Composición química del mosto Acidos La fermentación Añejamiento del vino Clasificación de los vinos Enfermedades del vino Acitificación o vinagramiento El sommelier Vinos y alimentos Vinos de frutas

Table of Contents:

El vino y sus propiedades
La vid
Uvas para vino blanco
Composición química de las uvas
Composición química del mosto
Acidos
La fermentación
Añejamiento del vino
Clasificación de los vinos
Enfermedades del vino
Acitificación o vinagramiento
El sommelier
Vinos y alimentos
Vinos de frutas