Bibliographic Details
| Main Author: |
Llano, Fabian Andres |
| Other Authors: |
Torres Gil, Aideé
(investigador),
Camargo Ovalle, Natalia del Pilar
(colaborador),
Malagón Barbero, Ricardo
(colaborador),
Carrillo Rojas, Lucia Esperanza
(colaborador),
Pírela Quitian, Diana
(colaborador),
Cubillos Alvarado, Germán Camilo
(Trabajo de campo) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
SENA,
2014.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Investigar, el imperativo de nuestra era
- Un proyecto investigativo: de las cocinas tradicionales al aula de clases
- Tres frase, tres sentidos
- Dos fragmentos, un sueño entre la vigilia y la imaginación gastronómica
- Narrar una receta: La reativación del viajero gastronómico
- Rutas gastronómicas
- La representación metafórica de la cocina
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