Pectinas : aislamiento, caracterización y producción a partir de frutas tropicales y de los residuos de su procesamiento industrial /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ferreira Ardila, Salomón
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias, 2007.
Subjects:	Pectina Frutas cítricas Residuos industriales Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	Fundamentación teórica Materiales y métodos Resultados.

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