Productos de obrador /

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Bibliographic Details
Main Author:	Bolós Borrego, Manuel (autor)
Other Authors:	Rocher Clemente, Hortensia (autor), Albiach Chuliá, Carmen (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Síntesis, 2016.
Edition:	Primera edición
Series:	Industrias alimentarias
Subjects:	Panaderías Pastelería Confitería
Notas Contenido:	Organización de tareas, envasado y almacenamiento en el obrador Envasado y embalaje de los productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y confitería Ubicación de los productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y confitería Elaboración y decoración de productos de obrador Elaboración de piezas de bollería Elaboración de piezas de pastelería Las colectividades especiales Elaboración de productos para colectividades especiales Decoración de productos de obrador

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