Productos de obrador /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2016.
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| Edition: | Primera edición |
| Series: | Industrias alimentarias
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Organización de tareas, envasado y almacenamiento en el obrador
- Envasado y embalaje de los productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y confitería
- Ubicación de los productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y confitería
- Elaboración y decoración de productos de obrador
- Elaboración de piezas de bollería
- Elaboración de piezas de pastelería
- Las colectividades especiales
- Elaboración de productos para colectividades especiales
- Decoración de productos de obrador