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Operaciones básicas en cafetería y bar /

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Bibliographic Details
Main Author:	Mechó Martínez, Raúl
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Síntesis, ©2015.
Series:	Hostelería y turismo
Subjects:	Cafeterías Bebidas Servicios alimentarios Cocteles Bebidas alcohólicas
Notas Contenido:	Clasificación de los establecimientos y empresas (Restaurantes, Cafeterías y bares) Instalaciones y equipamento de bar y cafetería Recepción, acopio y distribución de materias primas Personal y normas básicas higiénico-sanitarias Servicio de bar y cafetería Bebidas no alcohólicas calientes Bebidas no alcohólicas frías, aguas, zumos, batidos y refrescos Bebidas alcohólicas simples: cervezas y aperitivos

Table of Contents:

Clasificación de los establecimientos y empresas (Restaurantes, Cafeterías y bares)
Instalaciones y equipamento de bar y cafetería
Recepción, acopio y distribución de materias primas
Personal y normas básicas higiénico-sanitarias
Servicio de bar y cafetería
Bebidas no alcohólicas calientes
Bebidas no alcohólicas frías, aguas, zumos, batidos y refrescos
Bebidas alcohólicas simples: cervezas y aperitivos