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Conceptos, métodos y procedimientos en la gastronomía típica rural /

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Bibliographic Details
Main Author: Castro Benavides, Juan Manuel (autor)
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje Dirección General (entidad editora)
Other Authors: Jiménez Amador, Dora María (autor), Valencia Tabares, Luisa Fernanda (autor), Vásquez Portes, Fabiola (autor), Beltrán González, Edgar Antonio (autor), Gamba Castillo, Carlos Arturo (autor), Ocampo Henao, Duván Cenen (autor), Torres Beltrán, Holman Alirio (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Series: Sena Emprende rural cartilla 9
Subjects:
Higiene de los alimentos > Legislación
Cocina colombiana
Notas Contenido:
  • Marco legal de las BPM en Colombia
  • Buenas prácticas de manufactura (BPM)
  • Legislación
  • Normativa
  • Inocuidad y manejo responsable de alimentos
  • Recetario
Table of Contents:
  • Marco legal de las BPM en Colombia
  • Buenas prácticas de manufactura (BPM)
  • Legislación
  • Normativa
  • Inocuidad y manejo responsable de alimentos
  • Recetario

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