Manual de industrias lácteas /

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Bibliographic Details
Other Authors:	López Gómez, Antonio (traductor)
Format:	Book
Language:	English
Published:	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 2003.
Subjects:	Leche Plantas lecheras Leche evaporada Quesos Mantequilla Productos lácteos
Notas Contenido:	La producción de leche Quimica de la leche Reología Microorganismos Recogida y recepción de la leche Equipamiento de procesado de la leche Intercambiadores de calor Separadoras centrífugas y normalización de la grasa de la leche Homogenizadores Filtros de membranas Evaporadores Desaireadores Bombas Tubería, válvulas y accesorios Tanques Control de poceso Sistemas auxiliares Diseño de una línea de proceso Productos lácteos pasteurizados Leche de larga duración Mantequilla y productos lácteos para untar Grasa láctea anhídra. Aceite de mantequilla El queso Procesado de lactosuero Leches concentradas Leche en polvo Productos lácteos recombinados Helados Caseina Limpieza de los equipos Efluente de las industrias lácteas

Description
Physical Description:	436 páginas : ilustraciones a color ; 30 cm.
Bibliography:	Incluye bibliografía e índice
ISBN:	8489922810 8484760944 9788489922815

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