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| LEADER |
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.2
|b R175s
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Ramo Tena, Javier
|
| 245 |
1 |
0 |
|a El servicio en bar y cafetería /
|c Javier Ramo Tena.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c ©2015.
|
| 300 |
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|a 242 páginas :
|b ilustraciones, fotografías a color ;
|c 26 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
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| 505 |
2 |
|
|a Servicio en bar y cafetería -- Técnicas de venta -- Facturación y cobro de los servicios -- Elaboración de las bebidas alcohólicas -- Aguardientes (Aguardientes a base de vino, residuos de vino, cereales, plantas azucaradas y fruta) -- Licores de hierbas y especias, amargos, frutas, café y cacao, nata y de huevo) -- Elaboración de cócteles y combinados -- Técnicas culinarias de bar y cafetería -- Maquinaria y utensilios necesarios para realizar las elaboraciones culinarias -- Elaboraciones culinarias más habituales en bar y cafetería (tostadas y bocadillos fríos y calientes, Salsas y derivados, Canapés, pinchos y montaditos, Aperitivos, tapas y raciones, platos combinados -- Plato del día y menú
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocteles
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos procesados
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Aguardientes
|2 Armarc
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 6
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|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
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|z Cra. 1 Calle 42, La Dorada
|
| 999 |
|
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|
| 942 |
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